枋洋豆签传统工艺历史悠久，为漳州市非物质文化遗产，深受广大消费者青睐，是一道特色的好佳肴。豆签取材选自富含维生素的绿豆、红豆、黄豆等上等原料，经传统工艺精制而成，是一种食用方便、营养丰富的保健美食，一是煮食方便，以汤煮为主，可按个人食欲喜好或加猪肉牛肉，或加虾仁海蛎，或加萝卜丝瓜等佐料，即为香溢四方的美食;二是有较好的吸油能力，如遇油腻肉汤，加入少许豆签煮食，则可去前嫌;三是耐煮，许多面粉、米粉时间煮长了会糊，而豆签不然，烧煮时间长短皆宜，这也是鉴别真伪豆签的一种方法。如今枋洋豆签已成当地用于招待贵宾的特色美食。