雉鸡在狩猎鸟类中数量较多,分布较广,是国内主要的狩猎禽之一。它的肉质坚实而肥,口味鲜美,是有名的野味。除供食用外,雉鸡体上的彩色羽毛,特别是雄雉的尾羽,均可供作饰羽工艺用;全身带羽的皮张也可作为装饰品。
在山区,雉鸡常结成小群迁到居民点附近的耕地上找取食物,如谷类、豆类等。所以在春播期及秋收期,造成危害,可进行狩猎,化害为益。在雉鸡的繁殖季节,则应予保护,禁止捕猎及拣卵等。在繁殖期中,雉鸡主要吃草籽、草芽及野生植物等,还兼吃蝗蝻、甲虫及其他害虫等,对农业无害而有益。
、药用:《本草纲目》记载:野鸡补气血,食之令人聪慧,止泻痢,除久病及五脏
喘息等。经北京医科大学测定:它含有人体所必需的氨基酸28种之多,其中有多种是人体自身所无法合成的,符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素,对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等,都有很好的疗效,对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%,还有防治癌症的作用。